Sacher torte jeb Vīnes šokolādes kūkas meistarklase 28/11/2026

Šajā meistarklasē soli pa solim iepazīsimies ar klasiskas Sacher tortes pagatavošanu – no perfekta šokolādes biskvīta līdz elegantai šokolādes glazūrai. Tā būs praktiska un izzinoša nodarbība, kurā ne tikai pagatavosim torti, bet arī izrunāsim katru būtisko detaļu, kas nosaka gala rezultātu.

Sāksim ar šokolādes biskvīta gatavošanu – apskatīsim, kā pareizi sagatavot un sabalansēt sastāvdaļas, kādai jābūt sviesta un šokolādes konsistencei un kā pareizi saputot olas, lai biskvīts izdotos gaisīgs, bet vienlaikus pietiekami stingrs un sulīgs. Pievērsīsim uzmanību arī miltu iemaisīšanai, lai nezaudētu saputotā maisījuma gaisīgumu, kā arī cepšanas temperatūrai un laikam. Runāsim par biežākajām kļūdām – kāpēc biskvīts saplok, plaisā, kļūst sauss vai izcepas nevienmērīgi – un kā no tām izvairīties.

Pēc tam pievērsīsimies aprikožu pildījumam, kas ir viena no Sacher tortes raksturīgākajām garšas sastāvdaļām. Pagatavosim aromātisku aprikožu kārtu, apskatīsim tās pareizo konsistenci un to, kā sabalansēt saldumu ar izteiksmīgo šokolādes garšu. Uzzināsim, kā sagatavot pildījumu, lai tas vienmērīgi klātos starp biskvīta kārtām un nezaudētu savu garšu un tekstūru.

Kad biskvīts būs atdzisis, ķersimies pie tortes salikšanas. Mācīsimies biskvītu pareizi sadalīt kārtās, vienmērīgi uzklāt aprikožu pildījumu un panākt skaistu, stabilu tortes formu. Pārrunāsim arī, kāpēc dažos posmos torti nepieciešams atdzesēt un kā atpūtināšana ietekmē gan struktūru, gan garšu.

Noslēgumā pagatavosim klasisko šokolādes glazūru. Apskatīsim, kā panākt gludu, spīdīgu un vienmērīgu pārklājumu, kādai jābūt glazūras temperatūrai un konsistencei, kā arī to, kā pareizi pārklāt torti, lai virsma būtu skaista un bez liekiem nospiedumiem vai svītrām.

Meistarklases laikā dalīsimies arī ar praktiskiem konditorejas padomiem – kā izvēlēties piemērotu šokolādi un aprikozes, kā pareizi strādāt ar temperatūrām, kā uzglabāt gatavo torti un kā panākt, lai nākamreiz Sacher izdotos tikpat skaists un gards.

Meistarklases noslēgumā katrs dalībnieks būs ne tikai iepazinis Sacher tortes pagatavošanas tehniku un dosies mājās ar savu kūku, bet arī sapratīs, kāpēc katrs solis ir svarīgs, un būs ieguvis zināšanas, ar kurām šo eleganto šokolādes klasiku varēs pagatavot arī savā virtuvē.

Meistarklases ilgums 3-3.5h;

Viss tiek nodrošināts, līdzi nekas nav jāņem;

Adrese: Nometņu iela 18, Rīga, Studija Tapt (auto novietošana uz ielas bez maksas);

Dalības maksa 50EUR;

Grupā 8-12 personas;

Apmaksa pērkot biļeti. To nav iespējams apmainīt vai atgriezt.