Eklēru, šū kūciņu un Vecrīgu pagatavošanas meistarklase 27/09/2026

Aicinām uz īpašu konditorejas meistarklasi, kurā iepazīsim vienu no elegantākajām klasiskās konditorejas tehnikām – plaucēto mīklu. Tā ir mīkla, no kuras top gaisīgas un vieglas šū kūkas, elegantie eklēri un mūsu pašu iemīļotās Vecrīgas. Meistarklasē soli pa solim atklāsim, kā no pavisam vienkāršām sastāvdaļām izveidot desertus ar kraukšķīgu ārpusi, vieglu, gaisīgu vidu un maigu, bagātīgu pildījumu.

Īpašu uzmanību pievērsīsim klasiskajam vārītajam krēmam – vienai no konditorejas pamatvērtībām. Izzināsim, kā panākt zīdainu un viendabīgu krēma konsistenci, sabalansētu saldumu un pareizu biezumu, lai tas būtu pietiekami stabils pildīšanai, bet vienlaikus saglabātu savu maigo tekstūru. Runāsim arī par to, kā krēmu pareizi atdzesēt, uzglabāt un izmantot dažādos desertos.

Meistarklasē soli pa solim apgūsim plaucētās mīklas pagatavošanas nianses – no mīklas vārīšanas un pareizas olu pievienošanas līdz tās konsistences noteikšanai un formēšanai. Pievērsīsim uzmanību cepšanas temperatūrai, laikam un svarīgākajām detaļām, kas nosaka, vai kūciņas izcepsies skaistas, vieglas un ar pietiekamu iekšējo dobumu pildīšanai. Tieši šīs mazās nianses ir tās, kas mājas virtuvē bieži vien izšķir rezultātu.

No vienas mīklas kopā radīsim vairākus klasiskus desertus – gaisīgas šū kūkas, eklērus un Latvijā tik ļoti iemīļotās Vecrīgas. Apskatīsim arī, kā mainās deserta raksturs atkarībā no formas, izmēra, pildījuma un pasniegšanas. Uzzināsiet, kā pareizi pildīt izceptās kūkas, lai tās saglabātu savu formu un tekstūru, kā arī kā tās noformēt, lai vienkāršs mājas deserts izskatītos svinīgi un izsmalcināti.

Šī meistarklase būs par klasiku, kas nekad neiziet no modes, un par tehnikām, kuras pēc apgūšanas var izmantot neskaitāmos citos desertos. Tā būs iespēja saprast ne tikai recepti, bet arī pašu procesu – kāpēc mīkla uzvedas tieši tā, kā panākt vēlamo konsistenci un kā izvairīties no biežākajām kļūdām.

Visu sagatavoto varēs baudīt uz vietas vai ņemt līdzi uz mājām.

Meistarklases ilgums 3-3.5h;

Viss tiek nodrošināts, līdzi nekas nav jāņem;

Adrese: Nometņu iela 18, Rīga, Studija Tapt (auto novietošana uz ielas bez maksas);

Dalības maksa 50EUR;

Grupā 8-12 personas;

Apmaksa pērkot biļeti. To nav iespējams apmainīt vai atgriezt.