Chefs + Champagne 2026

Sadarbībā ar Liebherr tapušās pusdienas-simpozijs-konkurss nu gan ir notikums, kuru gardēžiem nevajadzētu laist garām. Te pulcēsim Latvijas labākos šefpavārus un someljē, slavenu žūriju, tostarp Peter Liem un Aigaru Nordu, kā arī brīnišķīgu gardēžu grupu, kurai laipni gaidīti pievienoties esat arī jebkurš no Jums!

Baudīsim divpadsmit dažādas šampanieša un ēdiena kombinācijas un balsosim par gada labāko šampanieša un ēdiena kombināciju!

Kas tad tas īsti ir?

Chefs + Champagne ir Latvijas šefpavāru gardumu un šampanieša “precināšanas” simpozijs, kurā starptautiskas žūrijas un šampaniešmīļu kompānijā jau otro gadu noskaidrojam aizraujošākos šampanieša un gastronomijas pārus. Idejas autors un realizētājs - Riga Wine & Champagne.

Kāpēc?

Simpozija ideja ir veicināt šampanieša izzināšanas kultūru Latvijā, izceļot šampanieša lomu gastronomijā Latvijā. Esam iecerējuši, ka Chefs + Champagne kļūst kā simboliska gadagrāmata, kurā atspoguļota laikmetīgās Latvijas izpratne par šampanieša lomu gastronomijā.

Kā tas notiek?

Šefpavāru un someljēru pāri servēs savu ideālo šampanieša kombināciju Jums, pasākuma apmeklētājiem. Katram šefam un someljēram 10-12 minūtes. Kopā divpadsmit brīnišķīgi ēdieni (porcijas ir mazas, par pārēšanos neuztraucieties!), divpadsmit cēli šampanieši, balsošana, apbalvošana un brīnišķīgi pavadīts laiks!

Jums, dārgie viesi, būs iespēja noteikt “Skatītāju simpātiju” jeb visiem kopā iebalsot publikas favorītu - labāko ēdiena un šampanieša kombināciju Latvijā!

Kuri restorāni un vīnziņi mūs priecēs?

• Riviera — Šefpavārs Jevgēnijs Liskins; vīnzinis Ritvars Blūms
  Ēdiens: Tīģergarneļu ravioli — sakņu dārzeņi, tīģergarneļu bisks
  Šampanietis: Champagne Palmer & Co Rosé Solera

• Whitehouse Restorāns — Šefpavārs Reinis Čerņajevs; vīnzinis Roberts Mārtiņš Felsus
  Ēdiens: Omāra tagliatelle — svaiga olu pasta, omāra un Tom Yum bisks, ikri, melnā trifele
  Šampanietis: 2016 Champagne Paul Clouet Blanc de Noirs Bouzy Grand Cru

• Pavāru māja, Līgatnē — Šefpavārs Juris Dukaļskis; vīnzinis Juris Semjonovs
  Ēdiens: Melnais saknenis ar “Soira” cieto sieru — melno sakneņu krēms, kartupeļu sautējums, “Soira” siera musa, svaiga ziemas trifele
  Šampanietis: Champagne Chartogne-Taillet Cuvée Orizeaux Blanc de Noirs Extra Brut

• Le Dome restorāns — Šefpavārs Rihards Veide; vīnzinis Adrians Švalkovskis
  Ēdiens: Zilo tunzivju otoro tartars — zilo tunzivju gaļa, granātābolu espumā, jūras sparģeļi, ikri, melnais sezams
  Šampanietis: Champagne Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut

• Kest — Šefpavārs Māris Jansons; vīnzinis Zane Ķiģele
  Ēdiens: Karsti kūpināts Latvijas zutis — kūpināts zutis, kartupelis, kūpināta paipalu ola, kraukšķīga vistas āda, trifeļu mērce
  Šampanietis: Champagne Bollinger Special Cuvée Brut

• 3 pavāru restorāns — Šefpavārs Pāvels Skopa; vīnzinis Elīna Indriksone
  Ēdiens: Koji nogatavināts brieža tartars — koji nogatavināta brieža gaļa, egļu eļļas emulsija, laktoraudzētas ērkšķogas, alū marinēti sīpoli, kartupeļi
  Šampanietis: Champagne Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut

• SMØR Bistro — Šefpavārs Kaspars Barsukovs; vīnzinis Ainārs Reinšmits
  Ēdiens: Volovanis ar teļa aizkrūtes dziedzeri un biska mērci — pannā cepti teļa aizkrūtes dziedzeri, langustīnu bisks ar padrón pipariem, kārtainās mīklas groziņš
  Šampanietis: 2015 Champagne De Venoge Princes Blanc de Blancs

• 36.line Grill Restaurant — Šefpavārs Lauris Aleksejevs; vīnzinis Zigmārs Kalniņš
  Ēdiens: Vietējās izcelsmes stintes — stintes, griķu brioche, verbenas remulāde, zaļā ābola “sniegs”
  Šampanietis: Champagne Larmandier-Bernier Longitude Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut

• Truff le Pig — Šefpavārs Rūdolfs Bērziņš; vīnzinis Roberts Pauls Mūrnieks
  Ēdiens: Cepta menca ar MOTTRA x Truffle Pig ikriem un nospriegotu skābo krējumu — kombu nogatavināta mencas fileja, MOTTRA x Truffle Pig ikri, nospriegots citrona skābais krējums
  Šampanietis: Champagne Brocard Pierre Dits-Lieux

• Wine Collectors — Šefpavārs Edmondo Vingris; vīnzinis Alex Kravčuks
  Ēdiens: McDuck mežā — pīļu aknu pastēte, sālītas meža sēnes, sēņu mērce
  Šampanietis: Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Vrigny Premier Cru

• Harper Woolf — Šefpavārs Ivans Šmigarevs; vīnzinis Yunus Emre Colak
  Ēdiens: Kartupeļu pavé ar “Riga Gold” šprotēm un pīļu aknu mi-cuit — kartupeļu pavé, kūpināta šprota, pīļu aknu mi-cuit
  Šampanietis: Champagne Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine Blanc de Noirs VV/R23

• BURŽUJS — Šefpavārs Renārs Purmalis; vīnzinis Gaitis Burba
  Ēdiens: Dūmota austere — kūpināta austere, brioche grauzdiņš, vasabi skābais krējums
  Šampanietis: Champagne Eric Rodez Blanc de Noirs Grand Cru

Kuri izredzētie būs žūrijā?

• Pīters Liems (ASV, champagneguide.net)

• Aigars Nords (Riga Wine & Champagne)

• Gilles Morisson de la Bassetière (Champagne de Venoge)

• Agnese Gintere (Wine Collectors)

• Maksims Cekots (Max Cekot Kitchen)

• Diāna Goba (Garden Cakes)

• Mārtiņš Pīlēns (bubblebistrot.com, My Wine Basket)

• Madara Biedriņa (gastronomijas eksperte)

"Champagne + Chefs 2026" ir daļa no Burbuļu parādes