TOKO “kuuel käel” Riesling pidusöök 25.09

Sügis TOKOs saab alguse 25. septembril tõeliselt erilise õhtusöögiga, mida veavad “kuuel käel” kolm tipptegijat: meie oma peakokk Klaus Lemmats, Siigur Restoranide peakokk Tõnis Siigur ja sommeljee Urvo Ugandi.

Seekordne õhtu toob kokku valiku erineva päritoluga Rieslinguid, pakkudes meile kõigile maitserännakut alates Saksamaalt kuni USAni. See on suurepärane viis avastamaks, kui mitmekülgne ja põnev see viinamarjasort olla võib. Loomulikult on ka toidumenüü loodud lähtuvalt veinivalikust, et igast suutäiest saaks tõeline nauding terve õhtu vältel.

VEINIÕHTUSÖÖGI MENÜÜ

RUKKILEIB
schmaltz õuna ja sibulaga
 
SOOLASIIG & ÕUN
tartlet, BBQ hapukoor
Tervituseks sobitatud vahuvein: 2020 Riesling Sekt, Baron Knyphausen, Rheingau, Saksamaa
 
AVOKAADO & CAVIAR
mandliõli
Kõrvale sobitatud vein: 2019 Riesling "Herrenberg", Pflüger, Pfalz, Saksamaa
 
EKSOOTILINE KÕRVITSASUPP & KAMMKARP
ume seesam, kookos, murulauk, kuklike küülsauguvõiga
Kõrvale sobitatud vein: 2022 Riesling "Eroica", Chateau Ste Michelle, Washington State, USA
 
DUROC SEALIHA NOISETTE
sibula-kapsa Wellington, juurpetersell, kamara popkorn, salvei jus
Kõrvale sobitatud vein: 2020 Riesling Grand Cru "Schlossberg", Domaine Weinbach, Alsace, Prantsusmaa

„PEACH MELBA“ (Auguste Escoffier, 1893)
kookos-vaniljejäätis, vaarikakaste, mandel
Kõrvale sobitatud dessertvein: 2019 Riesling Auslese "Kremser", Winzer Krems, Kremstal, Austria

ÕHTUSÖÖGI HIND:
135€/ külaline
Hind sisaldab menüüd koos sobitatud veinidega.

Tule koge naudingut heale veinile ja veelgi paremale seltskonnale!
Söö ja tunne elust rõõmu!