Maitsvad ja tervislikud toidud vegankokk Tanel Koppeli juhendamisel, 30. oktoobril, Lilleorus

30. oktoober, 15.00–18.00

Milliseid maistvaid ja tervislikke toite valmistada kõrvitsast?

Kõrvitsa pühadel teeme kõrvitsaga lähemat tutvust:

• Räägime kõrvitsa ajaloost ja sellest, kust on alguse saanud Halloweeni traditsioon.
• Saame teada kuidas kõrvitsat säilitada ja mida kõike on võimalik temast teha.
• Vaatame kuidas toit valmib ja kuidas kõrvitsat hoiustada.
• Teeme ringkäigu Lilleoru permakultuuri aias, kus meie aednik näitab ja selgitab kus ja kuidas kõrvits kasvab.
• Lisaks saame teada, kuidas toimib permakultuuri aed.
• Tutvume kõigi menüüs pakutavate toitudega ja laseme neil hea maitsta.
• Saame teada, kuidas toidud on valminud, millised on olulised nipid ja tehnikad.

Menüü:
Eelroaks ja soojenduseks

• Kergelt vürtsikas kõrvitsasupp kõrvitsa-ingveri õli ja röstitud kõrvitsaseemnetega.

Tugevamaks kehakinnituseks

• Kreemine risotto ahjus röstitud kõrvitsaga. Kõrvale marineeritud kõrvits ja värske salat.

Magusaks

• Kõrvitsakook mandlite ja metsapähklitega
• Kõrvitsa jäätis
• Kõrvitsa Chutney

Menüü on täiesti vegan ja peale koogi ka gluteenivaba.

Lapsed saavad valmis teha ühe päris kõrvitsa laterna.

Koolituselt saab kaasa kõikide toitude täielikud retseptid.

Koolitust viib läbi kokk Tanel Koppel, aias juhendab permakultuuri aia aednik Anne-Ly Naukas.

Tanel Koppel endast: "Olen kokandusmaailmas tegutsenud 15 aastat. Töötanud kokana Londonis, Oslos, Berliinis, Barcelonas ja Tallinnas. Vegankokana olen tegutsenud viimased 5 aastat, praegu Lilleoru kohvikus. Minu soov on tuua teadlikkust sellest, et taimne toit on maitsev ja tervislik, keskkonnasõbralik ja eetiline. Samuti on minu sooviks näidata, et taimne toit ei pea olema keeruline valmistada ega kallis."

Arvestame kehtivate COVID piirangutega.

Lilleoru kokkadelt on oodata veel põnevaid toidukoolitusi: advendiaja alguses vahemere-maiguline "Tomat ja kaste", uue aasta alguses "Ühiskokkamine – Lähis-Ida taimne toit". Ootel on leiva-saia ja kombucha koolitus jt.
Lilleoru sündmustega saad tutvuda meie kodulehel www.lilleoru.ee