Järelvaatamine. Aiaakadeemia 15.08: Väärtustame aiasaaki fermenteerides ja kogume väekat taimematerjali kevadiste esimeste tulijate turgutamiseks

Augustikuu keskel on aed saagist pungil. Seekordses Aiaakadeemias väärtustame seda saagi küllust fermenteerides, teeme aednikule kasulike bakteritega head kiirtoitu. Räägime kasulikest mikroorganismidest mullas.

Samuti vaatame pikalt ette, tehes vaikselt põlluplaane uueks hooajaks ning kogudes väekat materjali kevadeks, et oleks looduslikku väetist ja kahjuritõrjet omast käest võtta.

Kevadel seemneid külvates ja taimi ette kasvatades ei tea me kunagi, milline hooaeg tuleb: on see mõõdukalt niiske ja päikeseline, keskmine või tuleb suvi pilvine ja jahedate öödega. Seepärast tasub alati külvata pisut enam seemneid, kui tegelikult plaanis taimi kasvatada. Kuid nii võib juhtuda, et saagi valmimise ajal jääb seda kõvasti üle. Mida siis teha? Seekordses Aiaakadeemias anname teile lihtsad ja kasulikud nipid, kuidas võimalikult palju oma aias tekkivaid ülejääke kasutada maitsvate ja tervislike hapendiste tegemiseks. Permakultuurist lähtuvalt hoiame kõike ringluses.

Oleme harjunud sisse tegema kurki, kuivatama ürte või külmutama marju. Kuid on mitmeid aed- ja köögivilju, mida on lihtne värskeks segasalatiks hakkida või lühiajaliseks säilitamiseks koos sobivate ürtidega purki pista. Fermenteerimises ei ole midagi keerukat ja rikkaliku saagi korral on see säilitusviis suureks abiks. Lisaks toetab kasulike bakterite toimel fermenteerunud toit aedniku, tema pere ja sõprade tervist. Vaatame koos mida meie aias üle on ja pistame purki!

Permakultuurist lähtuvalt teeme põlluplaane ja mõtleme läbi, milline taim, millises kohas uuel aastal kasvama hakkab.

Lisaks vaatame, milliseid taimi koguda kevadisteks leotisteks, nii varajaseks looduslikuks väetamiseks kui kahjuritõrjeks. Ka maheaias tuleks kevadel taimi väetada või tõrjuda tagasi kahjureid. Kui plaanite selleks kasutada oma aia taimi, kuid varakevadel ei ole veel sobivaid taimi kasvamas, siis on nutikas koguda neid juba eelmisel hooajal. Uurime, kuidas seda teha ning varume vajalikke taimi.

Teemad: saagikoristus, fermenteerimine, maitse- ja ravimtaimede roll aias ja toidus, plaanid kevadeks, permakultuur Lilleoru aias

Juhendab Lilleoru peaaednik Anne-Ly Naukas, kes kasvatab kõike aias leiduvat loomulikus koostöös taimede, bakterite, seente, usside, putukate ja lindudega. Taolises koostöös loodusega kasvab tervist toetav, puhas ja väikese ökoloogilise jalajäljega toit.

Loe lisaks meie kodulehelt: https://www.lilleoru.ee/et/aiaakadeemia-permakultuuri-p%C3%B5him%C3%B5tted-III-august-2020