Praktiline töötuba: Sissejuhatus hapendamisse

Laupäev, 18. oktoober kell 12:00 - 14:30

Linnataru Stuudio, Tallinn

Hapendamine ehk fermenteerimine on imelihtne ja praktiline köögikunst, mis teeb köögiviljad (ja puuviljad) veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks. Hapendatud köögiviljade söömine soodustab kasulike kiudainete tarbimist ja toitainete kättesaadavust. Paljud hapendatud toidud sisaldavad rikkalikult elusaid kasulikke probiootilisi mikroorganisme. Fermenteerimine on iidne toidu säilitamise ja väärindamise tehnika, mida toetab ka kaasaegne teadus. Tervem kõht on rõõmsam meel!

Töötoa sisu

  • räägime lahti hapendamise a-b-c
  • avastame hapendamise külluslikku maailma – erinevad võimalused hapenduste tegemiseks, sh seentega
  • jagame nippe hapenduse õnnestumiseks ja kuidas vigu vältida?
  • räägime hapendatud pre-ja probiootilise toidu kasulikkusest ja mõjust tervisele
  • saad teada, miks ja kui palju hapendatud toitu tarbida
  • kogemuslik arutelu ja praktiline töö
  • degusteerime kimchit, hapendatud köögivilju ja miso määrdeid, mis on valmistatud töötoa läbiviija poolt
  • praktilises osas valmistame koos ühe purgi köögiviljade hapendust koos põnevate lisanditega, mille iga osaleja saab koju kaasa järelvalmima.

Piletid

Varajane ärkaja 55€ (kuni 12. oktoobrini)
Tavapilet 59€

Pilet sisaldab lisaks töötoas osalemisele digikonspekti retseptidega, suupisteid & teed. Soovi korral saab pileteid osta ka Linnataru veebilehelt

Töötoa läbiviija

Töötuba juhendab pikaaegne fermenteerimise entusiast ja Metsik Toit eestvedaja Liis Tuulberg. Liis õppis põhjalikumalt fermenteerima Kopenhaagenis Nordic Food Labis ning on viimased 8 aastat pöörelnud fermenteeritud toitude-jookide kirjus maailmas. Liis annab fermenteerimise töötubasid nii kokkadele kui kodukatsetajatele. Alati fermenteerub Liisil kodus kimchi, kraut, tšillikaste, miso, kombucha ja veel paar põnevat asja. Samuti armastab ta fermenteerida ja väärindada koduseid metsikuid taimi.

Metsik Toit

metsiktoit.ee
instagram.com/metsiktoit
facebook.com/metsiktoit

Linnataru stuudio

linnataru.ee

Linnataru Stuudio • Ankru tänav 8, 11713 Tallinn, Harju maakond, Eesti

Google Map of Ankru tänav 8, 11713 Tallinn, Harju maakond, Eesti

Metsik Toit OÜ

info@metsiktoit.ee