Teistmoodi õhtusöök: 10-käiguline rännak läbi maitsete

Mõni hetk üllatab rohkem kui teine.

Kutsume Sind kogema teistmoodi õhtusööki ehk üllatuslikku rännakut läbi maitsete. 

10 käiku erilisi ampse, mille juhatab sisseelav muusika. Õhtu, kus Eesti pärimus kohtub džunglist inspireeritud rändavate helidega, luues atmosfääri, mis liigub koos maitsetega ja viib Sind hetkest hetke. 

See on metsalik seiklus, mille toome Sinuni meie - Sigrid Saks ja Arvo Sulu - oma esimese ametliku koostööprojektina.

Arvo on ilmselt mõnelegi juba tuntud peakokk, kes on loonud väga erilist kunsti ja korraldanud mitmeid tasemel eriõhtusööke. Sigridi ametlikum teekond toidumaailmas sai ammu alguse Werneri köögis, kus Arvo talle esimesi köögisaladusi näitas. Aastaid hiljem on ring täis saanud - Sigrid on loonud oma südameprojekti Päikseamps, mis liigub hetkel koduköögist elamuslike õhtusöökide ja järjest suuremate ürituste toitlustuseni. Ehk on ainuõige aeg teha miskit ainulaadset. 

Elava muusikaga paitavad kõrvu Kadri Maasikmets ja Rauno Vaher, kes on just täpselt õiged inimesed, et luua eriline õhkkond roogade kõrvale, peegeldades nii meie mõlema väärtusi toidu, tooraine ja inimeste kokkutoomise kohta.

Põhimõtted on zero-waste ja päriselt hea, südamest valmistatud toit. Õhtus seome omavahel rahulikku, ent elavat džunglit Eesti pärimusega. Saad kogeda kontsertelamust üles voolava naudinguga paljudest väikestest hetkedest, mis muutub tervikuks maitsvate kunstiliste roogadega. 

 Õhtusöök toimub 16. mail Tartus Saiapalee Tüümiani ruumides
Algus kell 17:00
Kestus orienteeruvalt 4 tundi

Ootame Sinuga kohtumist!
Sigrid ja Arvo

I PUNANE LÄÄTS / põletatud roheline sibul / kreeka jogurt või kookospiima “jogurt” / (forellimari) / tšilli “kaaviar” / finger lime 

II RÖSTITUD PORGAND / kuusevõrse glaze / kitsejuustukreem / porgandikoore krõps / astelpajukaste

III VINNUTATUD ULUKI PASTRAMI / marineeritud astelpaju / fermenteeritud porgandimahl / mungalille emulsioon / põdrasamblik

IV SUITSUANGERJAS / marineeritud punane kapsas / ebaküdooniageel / karusmari / hapupiima-tilli tarrendis / punase kapsa jus / tilliõli

V LEIVAKÄIK / vegan kukkel / must hummus / ürdikreem / karask / karulauguvõi

VI GRILLITUD PARDIFILEE / suitsupeet / karamellsibul / passion

VII SEA SISEFILEE / bimi / kartuli-trühvlivaht / punase veini - tikrikaste / krõbe lehtkapsas

VIII ŠOKOLAADIVAHT / aroonia-veinigeel / õhitud toortatar / šokolaadimuld / punases veinis marineeritud marjad

IX TOORKAKAO KIRJU KOER / astelpajumarmelaad / india pähkel / kirsigeel / kohvivaht või kohvikrõps / külmkuivatatud kirss

X PISTAATSIA MAKROON / kuusevõrse ganache / kookose “lumi” / kadakasuits