Tallinn Oysterfest 2023

Oysterboys esitleb:
TALLINN OYSTERFEST 2023

Oktoobris algab austrihooaeg, mis saab avapaugu austrifestivaliga.
Maailmas on tegemist populaarse festivaliga, millega tähistatakse hooaja algust New Yorgist Taanini. Eestis toimub see sel aastal Oysterboys eestvedamisel juba teist korda!

Esitlemisele tuleb kokku üle 30 erineva austrisordi, toimuvad koolitused (millel osalemiseks tuleb eelnevalt koht broneerida), ekspertide vestlusring ja põnevad intervjuud. Kohal on sommeljeed, kes tutvustavad austrite juurde sobivaid vahuveine, veine kui ka veidi üllatuslikumalt – õllesid. Lisaks austritele saab festivalil tutvuda ka teiste eksklusiivsete mereandidega ning mereandidest tehtud või mereandide juurde sobiva tänavatoiduga.

Päeva jooksul jagub avastamist nii kogenud austrisõbradele kui selles maailmas alles esimesi samme tegevatele gurmaanidele. Päevajuht on alati särav Brigitty Luus ja meeleolu loob DJ Milpak.

TALLINN OYSTERFESTIL ESINDATUD
►►Austerium
►►Austerium
►►Actimer OÜ
►►An Dúlamán Irish Maritime Gin
►►Bestwine
►►Calvisius Caviar
►►Green Egg
►►Huitres Cadoret
►►La Famille Boutrais
►►Le Petit Mataret
►►Huitres Geay
►►Maison Gillardeau
►►O’haras Irish Stout
►►Oysterboys
►►Uulits

TALLINN OYSTERFESTI PROGRAMM
14.00 Festivali avamine

►►14.30 Koolitus: AUSTRID MARENNE-OLERINIS: SOOLAKAEVANDUSE BASSEINID JA FIN DE CLAIRE Oysterboys / Mikk Metstak (Koolitusruumis)

►►16.00 Koolitus: VEIN, AUSTER JA TERROIR Bestwine / Juri Brattšik (Koolitusruumis)

17.00 EKSPERTIDE VESTLUSRING Eesti restoranikultuur ja Michelini tunnustus siinsel restoranimaastikul

Paneelis osalevad:
Heili Klandorf-Järvsoo – MICHELIN restoranigiidi Eestisse jõudmise protsessijuht
Helen Vihtol – Lahepere Villa
Jana Guzanova – MasterChef Eesti esimese hooaja võitja
Marko Sõmera – Horisont Restaurant & Bar peakokk

►►18.00 OYSTERS IN MARENNES-ÓLERON: SALT BASINS AND FIN DE CLAIRE Oysterboys / Mikk Metstak (koolitusruumis) Inglise keelne lisakoolitus!

19.00 Prantsuse instituudi esindaja Guillaume Raboutot tervitus

19.00 Anti Lepik – näidisvõistlusavamine!

....jätkub Oysters and fun, DJ Milpak

22.00 Ürituse lõpp

TALLINN OYSTERFESTI KOOLITUSED

►►AUSTRID MARENNES-ÓLERONIS: SOOLAKAEVENDUSE BASSEINID JA FIN DE CLAIRE
Oysterboys / Mikk Metstak
14.30 Koolitusruum
Mis teeb austrist fin de claire austri ja mida annavad soolakaevanduse basseinid austritele. Kuidas kasvatatakse austreid Marennes-Oléronis, millised on sealse piirkonna austrisordid ja mis maitseid neist otsida.
Õpime hindama austrite värskust ja avamist.
Degusteerimisele tuleb 4 erinevat austrit Marennes-Oléron piirkonnast.
Koolitus toimub eesti keeles.

►►VEIN, AUSTER JA TERROIR
Bestwine / Juri Brattšik
16.00 Koolitusruum
Nii veinide kui austrite puhul mängib olulist rolli nende pärituolu, piirkond ja tingimused, kus nad on kasvanud ehk terroir. Viimane mõiste ühendab endas kasvuala klimaatilisi ja geograafilisi tingimusi, aga ka inimese mõju kohalikule keskkonnale ja mikrokliimale. Terroir määrab nii veinide kui austrite puhul ära lõpp-produkti peamised karakteristikud, omadused, eripärad ning teadmised terroir’st võimaldavad nii austrikasvatuse kui viinamarjaviljeluse puhul parimad tulemused ja kvaliteedi. Koolitusel tutvutakse erinevate tuntud austripiirkondade klassikaliste veinidega.
Degusteerimisele tuleb kuus veini ja üks auster.
Koolitus toimub eesti keeles.

►►OYSTERS IN MARENNES-ÓLERON: SALT BASINS AND FIN DE CLAIRE
Oysterboys / Mikk Metstak
18.00 Classroom
At the workshop we will talk about the meaning of fin de claire and how the oysters are farmed in Marennes-Óleron.
We will try four different oysters from the region, learn how to open them and how to check the quality of the oysters.
Marennes-Óleron is an unique area in France, where oysters are naturally grown and purified in salt basins.
The oysters from that region are with mineral and hints of metal in the aftertaste, with loads of vitamins.
Workshop is in English.

Koolitustel osalemine on lisatasu eest ja kohtade arv on piiratud.

INFO KÜLASTAJALE
►Asukoht:
Kultuurikatel | Kursi 3
TALLINN
Sissepääs Korstna alumisest uksest

►Kuupäev ja avamisaeg:
Laupäev, 14.10.2023
Kell 14–22
►Piletid:
Eelmüügist 19 €
Ürituse päeval 25 €
Piletihind sisaldab tervitusaustrit.

Sissepääs koolitusega: 39 €
Sissepääs kahe koolitusega: 75 €

Rohkem informatsiooni: http://www.facebook.com/tallinnoysterfest
Alaealistel on festivalil viibimine lubatud vaid täiskasvanu järelvalve all.