Soil Talks x Ahisilla

Laupäev, 12. juuli kell 17:00 - 22:00

Ahisilla Taluaed

Soil Talks jõuab 12. juulil Ahisilla Talusse, et tuua kokku inimesed, kes hoolivad maast, toidust ja tulevikust.

Selle erilise õhtu fookuses on muld – kui elus süsteem, mis toidab meie taimi ja toidulauda, kultuuri ja kogukondi.

Sündmus toimub Avatud Talude päeva raames ja pakub sügavamat vaadet sellele, mis jääb taldriku alla.

Õhtu algab aruteluga, mida juhib Kerttu Tammik (Maaelu Teadmuskeskus, mullamissiooni koordinaator). Vestlusringis, mis keskendub mulla kesksele rollile meie igapäevaelus, toidusüsteemis ja tulevikukindluses, kohtuvad toidutootjad, restoranipidajad, kogukondade eestvedajad ja poliitikakujundajad – igaüks oma vaatega sellele, kuidas hoitud muld loob tugeva vundamendi nii toidule kui ühiskonnale.

Peale arutelu ootab külalisi neljakäiguline õhtusöök, mille menüü on loonud Eesti üks silmapaistvamaid kestliku toidukultuuri edendajaid Peeter Pihel. Sel õhtul on tähelepanu keskmes superhooajaline tooraine – kõik toiduained pärinevad kuni 50 km raadiuses asuvatelt tootjatelt ning menüü väärtustab kohalikku, hooajalist ja mulla tervist hoidvat põllumajandust.

Tähelepanu! Õhtusöögil ei ole võimalik arvestada individuaalsete toitumiserisustega!

Soil Talks x Ahisilla
Menüü

Juurviljade "huumus" / Kotzebue hapusai

“Horisont A ”
Lahe talu tomatid ja salatid / väga värske stracciatella juust / krõbe hapusai

“Juured ja sümbioos”
kodumaiste köögiviljade caponata / tomati hollandaise kaste / rohelise herne- Saida klassikalise krõbedik

“Sügavad kihid”
Pithivier kihiline pirukas Allika talu veisega / kukeseene- sibula saute / köögivilja koorte - mustika demi glace kaste

”Suve sediment“
maasikad leedri siirupiga / Ahisilla talu kanamunadest zabaglione / mustasõstra lehe jäätis

Õhtusöögi hind: 63 €
Alkoholivaba joogipakett: 14 € (lisatasu eest kohapeal)

Ahisilla Taluaed, 75111 Ahisilla, Harju maakond, Eesti

Google Map of Ahisilla Taluaed, 75111 Ahisilla, Harju maakond, Eesti

Soil Talks / Peeter Pihel / Kerttu Tammik / Soil Talks

56647440

peeterpihel@gmail.com