sõbrad barbareas: hiro takeda ja silver saa

Aprillikuus korraldame kahel õhtul "six hands" õhtusöögid, kus Kenneth, Hiro ja Silver on kokku pannud kuue-käigulise menüü.

Silver Saa oli Kennethi esimene peakokk restoranis Fabrik ning hetkel juhib Silver kööki Lahepere Villas. Eelmisel aastal tunnustas Falstaff Silverit ka aasta koka tiitliga.

Hiro Takeda on Kanadas sündinud Jaapani juurtega kokk, kes tuli Eestisse Lee restorani peakokaks, olles enne töötanud Kopenhaagenis nii restoranis Noma kui ka Empirical Spirits'is.

Eelneva kahe mehe suurim saavutus on kindlasti Kennethi korraldatud shuffleboard'i II turniiri teine koht(Kenneth on kõik kolm toimunud turniiri võitnud).

Menüüst leiab kõigi kolme koka käekirja väljendusi nii eraldi käikudena kui ka
koostöövormis loodud toitudena.

Barbareale kohaselt on serveerime enamik menüüd jagamiseks kogu laudkonnale.

Tervitusjook
Suupisted

Baklažaani tartar, krõbe riis

Kantoni stiilis Peipsi kohaga täidetud krõbe sai, taramasalata

Tatra ja odra “congee”, põletatud padron piprad

Plangu peal röstitud forell, spargel ja oblikas, võine malawach

Maja nduja’ga täidetud mürklid, suitsune kartulikreem, karulauk

Rabarber, mustsõstravarred, krõbe lehttaigen

Menüü hinnaks tervitusjoogiga on €67 inimese kohta.
Seoses erimenüüga on allergiatele keerulisem vastu tulla - palun kirjuta erisustest [email protected] enne pileti soetamist.

Õhtusöögile võid saabuda endale sobival ajal vahemikus 18:00-20:00, millest palume märku anda piletit ostes.
Restoran sulgeb uksed 23:00.

Näeme aprilli alguses!

PS! Kui oled tulemas seltskonnaga, soeta palun kõigi piletid korraga, et teaksime teid ühte lauda paigutada.