Nada Talk: Albert Franch Sunyer ja Peeter Pihel

Peale bioloogia õpinguid asus Albert Franch Sunyer köögipoolele teadmisi ammutama Michelini tärnidega pärjatud Barcelona restoranidesse Angle ja Abac. Albert leidis oma käekirja töötades kondiitrina ja tema vispel pole kunagi käehaardest kaugemal. Tema kogemus varieerub tuntud hotellidest kuni Helsingi restoranide Chez Dominique, Olo ja Grönini. 2017. aastast on ta üks restoran Nolla kaasasutajatest, mis oli ühtlasi üks esimesi Skandinaavia zero-waste restorane.

Seekordsel NADA Talkil vestleb Peeter Albertiga jätkusuutlikuse teemadel ning millised on olnud restoran Nolla suurimad probleemid sellel teekonnal ja ühtlasi ka edusammud.
Lisaks põrgatatakse teemal kas ja kui palju sõnapaari "zero waste" rohepesuna kasutatakse ning mis on Alberti soovitused restoranidele.

Sündmus on piiratud kohtadega ja tasuta.

18. veebruaril toimub järjekorras teine NADA by Fotografiska õhtusöök. Sel korral kokkame "neljal käel" koos erikülalise Albert Franch Sunyeriga.

Broneeri koht:
https://book.dinnerbooking.com/ee/et-EE/book/index/2445/2