KIMCHI: kas oled valmis õppima päris oma kimchit tegema?

Kimchi! just see on meie kogukonna liikme Paul Kristjan Tamme lemmik pala mida sõpradele meisterdada. Seekord toob ta meile kõigile oma saladused selle vöetoidu valmistamiseks. Võta kaasa kaks purki ja üks ka sõbrale ning lahkud töötoast omaenda tehtud Kimchiga ja oskusega teha seda ka edaspidi juurde.

Kimchi on Koreast pärit fermenteeritud kapsas, mis on mõnusalt vürtsikas.
Üle 2000 aasta elanud traditsiooniline roog, mida Koreas pakutakse pea igas restoranis, on populaarsust kogunud tänaseks üle maailma.
Tubasel sügisajal on see just perfektne toit, millega enda keha ja organismi turgutada, ning elujõudu äratada; Kimchi sisaldab endas rohkelt looduslike probiootikume, vitamiine ja minerale.

Töötuba viib läbi Paul-Kristjan Tamme:
Mul on eredalt meeles, kui avastasin kimchi kunagi ammu enda jaoks ühest Aasia poest Austraalias, mida müüdi suures 2kg purgi sees. Kui ma kimchit maitsta sain esimest korda, ei saanud ma ennast ohjata ja panin peaaegu terve purgi nahka. See maitse süübis meeltesse mälestuseks ja kuna ma ise olen restoranides kokana töötanud ja kokanduses üsna palju oskusi ja teadmisi kogunud, siis paar aastat hiljem Eestis üritasin seda maitset taaselustada. Uurisin erinevaid infoallikaid kimchiteo kohta, ning pihta ma hakkasingi.
Tegin alguses enda jaoks, kuniks ka tuttavatel tekkis huvi, ning hiljem hakkasin seda ka teistele tegema ja ka üritustel müüma. Nii see edasi arenes.

Töötoas valmistame traditsioonilist kimchit, ehk kimchit hiinakapsast.
Kellel on kodus oma kokanuga ja/või koorija, siis soovitame riistad kaasa haarata.
Kui ei saa või pole, siis tule hea tuju ja uudishimuga lihtsalt kohale. "
Kimchit!

Loovruumi kogukonna eesmärk on innustada inimesi esile tooma ja jagama oma andeid, luues maagilisi ruume. Loovruum pakub selleks head keskkonda ning mitmekesist programmi kogukonna liikmetele ja ka väljapoole.

Meie missioon on luua uutel alustel ühiskond, kus me hindame indiviidi vabadust ning toetame jätkusuutlikku eluviisi. Südamest kommunikeerumine viib tugeva ühendumiseni ja orgaanilise üksteise mõistmiseni. Võtame kõik koos selle vabadus südamest ja ehedalt teisi austavalt kommunikeerida, julgelt ja vabalt olla meie ise ning eristuda, tehes omale sobivaid valikuid.