Gurmeeõhtusöök - Meistrite Maitsed Ühel Laual
Neljapäev, 15. jaanuar 2026 kell 18:00 - 21:00
Õpperestoran Manufaktuur, Narva
Kutsume Sind erilisele õhtusöögile, kus kohtuvad talent, traditsioonid ja tipptase. Menüü autoriks on Ida-Virumaa Kutsehariduskeskuse vilistlane ning Aasta Kokk 2025 tiitliga pärjatud Aleksandr Kronov, kes valmistab road koostöös praeguste õpilaste, oma õpetajate ja juhendajatega.
Õhtu menüü koondab Aleksandri kõikide Aasta Kokk võistluste parimad road. Iga käik jutustab loo pühendumusest, oskustest ja kulinaarsest loovusest ning tooraine kasutamise võimalustest.
Gurmeeroogadele lisab sügavust ja elamust veinide tutvustus ja degustatsioon, kus sommeljee Hannes Aedla on valinud parimad veinid, et need harmooniliselt roogadega kokku kõlama panna.
Õhtu meeleolu täiendab Kalle Kivistiku ettekandes kõlav mõnus kitarrimuusika, mis loob sooja ja elegantse tausta ning teeb sellest õhtust tõeliselt erilise ja nauditava elamuse. Kõlab kuldaja svingmuusika ja Raimond Valgre lood.
MENÜÜ:
Õrnsuitsuse hirvefilee tartalett, suitsutatud kirsi kreemi, sametise india pähkli – õunakreemi, punases veinis marineeritud kirsi ja maaprini krõpsuga
Rohelises paneeringus mosaiik haugifileest tatra popkorniga, haugikroketi, peeditartalett roheliste mündiherneste ja musta kalamarjaga, vürtsikas kinoa krõbeda hauginaha krõbuski ja sibulageeliga, porrulaugu coulis ja koorekastme ning punase kalamarjaga
Krõbedas paneeringus vuti confit ja patee, võis praetud vutifilee ja shimeji seente, rohelise õuna-juurselleri orsotoga täidetud kirsstomati, kõvajuustu-sellerikreemi, ahjus küpsetatud sellerijuur, praetud seente ja tomatitega ning glaseeritud austerservikutega, marineeritud sinepiseemnete ja punaseveini-jõhvikakastmega
Sous vide meetodil küpsetatud ning praetud sea põselihast ja sisefileest ballotiin metsaseentega, Granny Smith õuna – juurselleri gratään juurselleri krõpsuga, juurvilja-portveinikreem, orsoto ja suitsupeekoniga täidetud sous vide meetodil küpsetatud punane sibul, võis praetud kukeseente ja toorjuustukreemiga täidetud marineeritud kõrvits, blanšeeritud bimi sidruniemulsiooni ning portveinikastmega
Ahjuõuna parfee matsamarja coulis, leivavahu, tumeda Eesti käsitööõlle jäätis kaerahelbeküpsisel, sambla biskviidi, pohla geeli ja šokolaadi krõbedikuga
Lisaks alkohoolsele veinivalikule on valikus ka hoolikalt valitud alkoholivabad veinid. Menüüd täiendavad kvaliteetne kohvi- ja teevalik, mis pakuvad väärika lõpetuse kulinaarsele elamusele.
Hind: 54 €
Õpperestoran Manufaktuur • Kreenholmi 45, 20104 Narva, Ida-Virumaa, Eesti