Приглашаем вас на уникальный гастрономический вечер, где встречаются талант, традиции и мастерство. Вечер для тех, кто ценит высокую кухню и авторский подход. Мы создадим особенную атмосферу в клубе Avenue.
Для вас готовит победитель конкурса «Повар года» — Александр Кронов.
Специально для этого события создано уникальное дегустационное меню, объединяющее современные техники, локальные продукты и глубокое уважение к ремеслу. Каждое блюдо — это история о преданности делу, поиске вкуса и творческом подходе к использованию сырья.
Меню вечера
Amuse‑Bouche
Каннеллони из тыквы с кремом из козьего сыра и песто
Нежная тыква, мягкий козий сыр и свежесть зелёного песто — лёгкое начало вечера.
Паштет из кролика, гель из клюквы, луковая глазурь
Гармония насыщенности, кислотности и сладости в одном изящном укусе.
1-й курс
Лангустины с соусом beurre blanc
Лангустины, крем из цветной капусты, соус beurre blanc, жареная цветная капуста с кешью и пак‑чой, чипсы из пастернака.
Блюдо, в котором морская свежесть встречается с мягкой сливочностью и хрустящими акцентами.
2-й курс
Утиное филе с винным соусом
Филе утки, приготовленное на углях, винный соус, крем из фенхеля, гратен из сельдерея и яблока, сельдерей с жареными грибами, чипсы из сельдерея, гель из зелёного яблока.
Глубокий, насыщенный вкус с яркими текстурными контрастами.
3-й курс
Вишня с шоколадом
Кремю из вишни, вишнёвая пена, гель из вишни, шоколадный крем, шоколадный мусс, шоколадная земля, «шоколадный» листочек, сорбе из облепихи.
Финал вечера — игра кислотности, сладости и текстур, где вишня и шоколад раскрываются во всей полноте.
Avenue Club • Rakvere tänav 71, 20609 Narva, Ida-Viru maakond, Эстония